Sapere di alimentazione

Il peso ideale Il valore ottenuto va quindi confrontato con l apposita tabella che permette di risalire allo stato di nutrizione. Stato nutrizionale in funzione dell IMC. IMC STATO NUTRIZIONALE 40 obesità critica (tipo 3) Il seguente diagramma fornisce una rappresentazione grafica dell equazione dell IMC e permette di valutare il peso di una persona senza effettuare calcoli: il punto di intersezione tra il valore del peso reale e l altezza ci consente di sapere se il peso rientra o meno nella normalità. magrezza grave Altezza (m) 2,00 Grafico utilizzato per la valutazione dell adeguatezza del peso corporeo. magrezza moderata sottopeso IMC 16,0 17,0 IMC 18,5 normopeso sovrappeso IMC 25,0 1,95 1,90 1,85 1,80 1,75 1,70 1,65 1,60 1,55 1,50 1,45 IMC 30,0 obesità moderata e grave IMC 40,0 obesità critica 1,40 40 statura IMC DONNE 140 UOMINI 130 1,35 110 obesità critica obesità critica 100 95 90 85 80 75 70 1,45 1,50 1,55 obesità media e grave 1,60 sovrappeso 1,65 peso ideale obesità media e grave sovrappeso 65 peso ideale 60 55 1,70 50 1,75 1,80 45 sottopeso sottopeso 40 1,85 35 1,90 1,95 60 65 70 75 Peso (kg) 80 85 90 95 100 105 110 Benché risulti molto pratico, il precedente diagramma non tiene conto di molti parametri fondamentali per valutare lo stato nutrizionale delle persone, come l età, il sesso e soprattutto la costituzione e l attività fisica. Per l età e il genere sono stati operati degli adattamenti (per esempio il normogramma qui a fianco); invece la morfologia e l attività fisica sono parametri per i quali non esistono tabelle adeguate: la formula dell IMC, infatti, potrebbe generare interpretazioni errate perché come per il calcolo del metabolismo basale non distingue fra massa magra e grassa. Un culturista che sviluppi la sua muscolatura oltre la media potrebbe risultare obeso, mentre un IMC pari a 24,5 pur corrispondendo teoricamente a un peso normale potrebbe essere riferito a una persona sedentaria, con un eccessiva componente grassa a svantaggio di quella magra. 30 2,00 2,05 25 2,15 metri 55 150 120 1,40 50 peso 1,25 1,30 45 kg Il normogramma è un applicazione grafica dell equazione dell IMC che considera anche il genere. Per definire lo stato nutrizionale è necessario collegare con una retta il peso e la statura del soggetto e identificare il punto di incrocio con la linea centrale. 241