Sapere di alimentazione

UNIT 7 LA DIGESTIONE VERSO LE COMPETENZE 14. I disturbi o le patologie intestinali sono dovuti a disfunzioni a diversi livelli del tubo digerente. Indica l organo la cui compromissione potrebbe aver causato ciascuno dei seguenti disturbi. 1. Ulcera duodenale: 2. Stitichezza: .. 3. Peritonite: 4. Dissenteria: 5. Gastrite: .. 15. Ordina i seguenti alimenti in base al tempo che richiedono per la loro digestione (ordine crescente), numerandoli da 1 a 6. Gorgonzola Pane bianco Bistecca Caffè (non zuccherato) Prosecco Pane integrale 16. «Bere bevande di tipo Cola può causare ulcere in quanto il loro pH è molto acido (circa 3), tanto che possono essere utilizzate per sciogliere il calcare è un affermazione A falsa, perché lo stomaco può tollerare livelli di pH ancora più acidi (essendo più acido il succo gastrico). B falsa, perché il pH acido viene neutralizzato dal pH della saliva. C vera, perché la mucosa gastrica non tollera la presenza di acidi forti. clil D vera, perché, considerando che di solito queste bevande sono addizionate di anidride carbonica, spesso il loro pH effettivo è ancora più basso. 17. Quale tra i seguenti alimenti è maggiormente in grado di spegnere il senso della fame? Motiva la tua risposta. A Pane e marmellata. C Grana Padano. B Pizza marinara. D Cioccolata. 18. Verde di rabbia è un modo di dire che trae la sua origine dal colore di un secreto dell apparato digerente: quale? Prova a ipotizzare la relazione che intercorre tra il secreto e l emozione. 19. Per quali macronutrienti la digestione è più veloce? Motiva la tua risposta. A Per le proteine. C Per i lipidi. B Per i glucidi. PER DISCUTERE IN CLASSE 20. Molti sono convinti che sarebbe più opportuno consumare a pranzo prevalentemente carboidrati e a cena prevalentemente proteine. Numerosi nutrizionisti sostengono invece che i macronutrienti vadano ugualmente ripartiti in entrambi i pasti. Dividetevi in due squadre, ciascuna delle quali deve appoggiare una delle due tesi, e sostenete un dibattito per difendere la vostra posizione. 21. Con l aiuto del vocabolario traduci i termini che indicano gli organi dell apparato digerente e posizionali correttamente. Digestive tract 1. Large intestine ... 2. Pancreas ... 3. Stomach ... . 4. Oral cavity ... 5. Salivary glands .. 6. Liver ... 7. Esophagus .. 8. Gallbladder 9. Ileum .. 222