Sapere di alimentazione

Le fasi della digestione L esofago, che si trova dietro la trachea, è il canale attraverso cui il bolo deglutito giunge allo stomaco e misura poco più di 25 centimetri di lunghezza. Nella faringe la valvola chiamata epiglottide mantiene di norma aperta la trachea e chiuso l esofago. Quando il bolo viene deglutito, l epiglottide si flette all indietro, chiudendo la trachea e aprendo il passaggio per l esofago. Si dice che il cibo va di traverso proprio quando una parte di ciò che viene ingerito finisce nella trachea, generando una tosse violenta necessaria a espettorare il corpo estraneo finito involontariamente nelle vie aeree. Per evitarci di soffocare, non appena cibo e bevande sono spinti nella faringe (a), entra in azione un riflesso automatico: l epiglottide si abbassa (b) e chiude per un istante l imboccatura della laringe (c), così il boccone o il sorso d acqua sono obbligati a incanalarsi nell esofago (d), mentre la respirazione si interrompe per un attimo. a c b d bolo epiglottide in posizione normale esofago l epiglottide si abbassa trachea l epiglottide chiude la laringe FISSA IL CONCETTO l epiglottide torna in posizione normale GUIDA ALLO STUDIO ORGANO TESSUTO FUNZIONE ghiandole salivari ghiandolare produzione di saliva: lubrificazione del bolo e attività enzimatica lingua muscolare percezione dei sapori, rimescolamento del cibo e deglutizione denti osseo masticazione: incisione e frantumazione del cibo faringe muscolare transito del bolo epiglottide cartilagineo separazione tra apparato digerente e apparato respiratorio esofago muscolare transito del bolo 1. Da quali parti è costituito il cavo orale? 2. Quali sono le funzioni svolte dalla saliva? 3. Da quali parti è costituito il dente? 4. Quali conseguenze positive comporta una corretta masticazione? 203