Sapere di alimentazione

I MICRONUTRIENTI E L ACQUA 4. Collega ciascun sale minerale alla patologia che può essere associata alla sua carenza. 1. Ferro 2. Rame 3. Zinco 4. Selenio 5. Iodio 6. Fluoro a. invecchiamento dei tessuti b. carie c. ipotroidismo d. stanchezza e. anemia f. fragilità ossea 6 UNIT 8. Perché dopo una intensa attività fisica può essere indicata l assunzione di integratori vitaminici o comunque di alimenti ricchi di vitamine? 9. Correggi la seguente frase e motiva la correzione. Nei secoli scorsi, nell Italia settentrionale, molti contadini si ammalavano di pellagra perché mangiavano troppa polenta. VERIFICO LE ABILIT 5. Rispondi oralmente alle domande usando nel tuo discorso le parole o le espressioni suggerite. 1. Quali sono le caratteristiche delle vitamine? Quali funzioni svolgono nell organismo umano? protettive/essenziali liposolubili/idrosolubili fotodegradabile/termolabile coenzima/antiossidanti 6. Quali tra i seguenti trattamenti danneggiano di più le vitamine? (sono possibili più risposte) A La cottura. B Il sottovuoto. C L utilizzo di conservanti. D La conservazione sottaceto. 7. Quale tra le seguenti vitamine è più abbondante nell olio? A E. B C. C B. 1 D B . 12 10. Collega ciascuna dieta alla sua possibile controindicazione. 1. Dieta vegana (senza integratori) 2. Dieta fortemente dimagrante 3. Assunzione massiccia di integratori a. ipervitaminosi b. avitaminosi c. ipovitaminosi 11. Rispondi oralmente alle domande usando nel tuo discorso le parole o le espressioni suggerite. 1. Quali sono le caratteristiche dei sali minerali? Come si classificano? bioelementi macroelementi/microelementi pressione osmotica coenzimi 189