VERSO LE COMPETENZE

UNIT 6 I MICRONUTRIENTI E L ACQUA VERSO LE COMPETENZE 3. Quale tra le seguenti sostanze non ha funzione antiossidante? VERIFICO LE CONOSCENZE 1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate. 1. Il retinolo è un agente chelante. V F 2. L assorbimento del ferro è favorito dalla vitamina C. V F 3. Esistono diverse varianti della vitamina E. V F 4. La vitamina B3 è termolabile e fotodegradabile. V F 5. La biotina agisce da gruppo prostetico e non da coenzima. V F Vitamina B1. Vitamina B3. C Vitamina B . 9 D Vitamina B . 12 F 5. Quale minerale è utile per combattere l insorgenza del cosiddetto gozzo? 6. L acqua extracellulare è il doppio di quella intracellulare. V F 8. La vasopressina agisce sui reni. V F 9. La pressione osmotica si valuta attraverso l indice Aw. V F 6. Quale tra queste funzioni non viene mai svolta dall acqua? Solvente. Idratante. C Termoregolatrice. D Plastica. B V F 1. L assenza di quale vitamina può causare il rachitismo? Vitamina A. Vitamina B12. C Vitamina D. D Vitamina B . 6 A B 2. Quale tra queste vitamine è sintetizzata in quantità significativa dai microrganismi intestinali? Vitamina K. Vitamina E. C Vitamina C. D Vitamina B . 1 Lo iodio. B Il fluoro. C Il rame. D Il nichel. A 2. Scegli la risposta esatta. B B A V A 4. Quale vitamina va tipicamente assunta durante una gravidanza? A 7. Il cobalto è componente della vitamina B12. 10. Dall ossidazione dei lipidi si ottiene più acqua che da quella delle proteine. 188 Vitamina D. B Vitamina C. C Vitamina A. D Selenio. A 3. Collega ciascuna vitamina alla patologia che può essere associata alla sua carenza. 1. C 2. B1 3. B12 4. B9 5. B3 6. D a. beri beri b. anemia perniciosa c. scorbuto d. rachitismo e. pellagra f. spina bifida nel nascituro