Sapere di alimentazione

UNIT 5 I MACRONUTRIENTI VERSO LE COMPETENZE VERSO LE UDA Lipidi: guida al consumo critico „ SIGNIFICATO E MOTIVAZIONE L esperienza consen- te di rispondere alla domanda: Come orientare la scelta degli alimenti in base alle loro caratteristiche nutrizionali? . „ DURATA 1 ora per la visita al supermercato (da svol- gersi in orario extracurricolare) + 2 ore per la stesura dell articolo. L attività di ricerca, la rielaborazione del materiale raccolto, la produzione finale e la sua discussione devono avvenire in classe in presenza dell insegnante. „ PREREQUISITI Conoscenze di base in merito ad acidi grassi saturi e insaturi e al colesterolo. Conoscenza del fabbisogno lipidico giornaliero. COMPETENZE INTERDISCIPLINARI Produrre un testo scientifico divulgativo (italiano e scienze integrate). Risolvere problemi (matematica e discipline tecnico-pratiche). Tra gli scaffali del supermercato ci si imbatte frequentemente in confezioni che riportano in bella vista diciture come senza grassi idrogenati , senza olio di palma , a basso contenuto di colesterolo . Per chi non è preparato in merito, questi annunci rischiano di trasformarsi nei classici specchietti per le allodole , inducendo il consumatore a false credenze o comunque a scelte non oculate. 156 „ DOMANDE CHIAVE „ RISORSE All interno della stessa categoria di prodotto, quali articoli dovrebbero essere preferiti ad altri per salvaguardare la salute del consumatore? Le frasi a effetto presenti nelle confezioni rispecchiano sempre caratteristiche desiderabili nel prodotto? Computer. Connessione a Internet. Smartphone.