Sapere di alimentazione

LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI VERSO LE UDA Fatti mandare dalla mamma f SIGNIFICATO E MOTIVAZIONE L esperienza consen- te di rispondere alla domanda: L acquisto del latte crudo, rispetto al latte fresco, è consigliabile o no? . f DURATA Circa 2 ore per la preparazione + 1 ora per la fase del dibattito e la valutazione. f PREREQUISITI Conoscenza del concetto di filiera del prodotto, di contaminazioni igienico sanitarie, della COMPITO di REALT 12 UNIT LAVORIAMO INSIEME normativa in merito alla distribuzione del latte fresco crudo. COMPETENZE INTERDISCIPLINARI Padronanza linguistica (italiano). Risolvere problemi (matematica). Individuare collegamenti e relazioni (matematica e scienze integrate). Dal 2004 è stata autorizzata in Italia la vendita di latte crudo attraverso i distributori automatici. Molte persone dimostrano di apprezzare tale sistema, tanto che in quasi tutti i centri urbani è presente almeno un distributore. Le ragioni che portano i consumatori a preferire questo tipo di prodotto sono di varia natura: economica, etica, sanitaria eccetera. Ma le opinioni in merito sono contrastanti f DOMANDE CHIAVE Quali vantaggi e quali rischi comporta la distribuzione diretta del latte crudo? Com è variato il trend di diffusione dei distributori di latte crudo? Come si può migliorare l offerta per andare incontro alle esigenze del consumatore? f RISORSE Computer connessi a Internet. Proiettore o schermo collegato al computer (opzionale). f MODALIT DI LAVORO Dovete svolgere un dibattito, con tempi e modalità prestabiliti, in cui si contrappongono due squadre. Alla fine, verrà data una valutazione degli oratori e della giuria. f FASI DELL ESPERIENZA 1. Nella classe si estraggono a sorte: 4 componenti per la squadra pro ; 4 componenti per la squadra contro ; un cronometrista. Gli altri studenti costituiranno la giuria. 2. Tutti gli studenti, indipendentemente dal loro ruolo, svolgono una ricerca online che metta in luce i punti di forza e di debolezza relativi alla vendita di latte crudo tramite i distributori automatici. Gli oratori raccolgono i risultati delle loro ricerche in un file (o in un foglio cartaceo) che potran- no consultare durante il dibattito. I componenti della giuria stilano un semplice elenco delle fonti consultate. 3. I membri della giuria creano una griglia di valutazione dell attività, definendo i seguenti indicatori: rispetto dell altra squadra; rispetto dei tempi; modalità di comunicazione delle informazioni; modalità di confutazione; attendibilità e accuratezza delle fonti; proprietà di linguaggio. Nel frattempo le due squadre concordano le modalità d intervento. Se lo reputano opportuno, possono anche preparare immagini (grafici, tabelle ecc.) da proiettare durante il dibattito. 4. Si sistema l aula in modo che possa accogliere il dibattito (banchi e sedie delimiteranno due tribune e uno spazio destinato al pubblico). 5. Si sorteggia la squadra che inizierà la sfida e si dà il via al tempo. 6. La prima squadra avrà a disposizione 5 minuti. Il cronometrista avviserà quando manca un minuto allo scadere. 7. La parola passa alla seconda squadra, che disporrà a sua volta di 5 minuti. 8. La discussione prosegue per tre cicli, al termine dei quali ogni squadra disporrà di 3 minuti per l arringa finale. 9. Durante il dibattito ogni componente della giuria compila la propria griglia. 363