SAPERI FONDAMENTALI

UNIT 11 ALIMENTAZIONE E SALUTE SAPERI FONDAMENTALI ALIMENTAZIONE E SALUTE Attraverso i cibi assumiamo sostanze che e salutare, senza sottovalutare l importanza apportano energia e molecole indispensabili che una regolare attività fisica riveste nelle per la vita. Tuttavia, se gli alimenti vengono fasi di crescita. assunti in modo non equilibrato possono causare DIETA DELL ADOLESCENTE (DA 12-13 danni anche molto gravi all organismo. A 18 - 20 ANNI) L adolescenza è la fase fondamentale, dunque, prestare molta attenzione in cui si registra il più alto fabbisogno alla dieta. energetico e alimentare. La crescita massima A studiare e formulare regimi alimentari si ha intorno agli 11 - 15 anni per le ragazze ben definiti è una disciplina scientifica, la e ai 13 - 16 anni per i ragazzi; risulta elevato dietologia: grazie a questa disciplina è possibile il fabbisogno di ferro, calcio, fosforo e mettere a punto diete adatte alle diverse vitamina D. condizioni fisiologiche. Un ramo specifico della dietologia, la dietoterapia, elabora i regimi dietetici per persone con situazioni patologiche. La dieta di mantenimento Fra i 20 e i 60 anni la dieta deve mirare a mantenere il peso ideale ed evitare brusche La dieta nell età evolutiva oscillazioni, rispettando il fabbisogno calorico giornaliero. L età evolutiva è il periodo compreso fra Particolari regimi alimentari devono essere la nascita e il momento in cui l organismo adottati in GRAVIDANZA, in ALLATTAMENTO e raggiunge il suo pieno sviluppo. in MENOPAUSA. DIETA DEL NEONATO (DA 0 A 12 MESI) Il primo alimento di cui si nutre il neonato è il colostro, che poi si trasforma in latte. Oltre i 60 anni la dieta Tra i 6 mesi e l anno vengono introdotti deve mirare a preservare nella dieta alimenti solidi, per soddisfare le l organismo dall aumento di esigenze nutrizionali legate alla crescita e peso e dalle malattie a esso per abituare l organismo ad alimenti diversi. correlate. La gradualità nell introduzione di cibi nuovi Con l avanzare dell età, è importantissima: vanno proposti al bambino infatti, le funzioni vitali uno per volta, facendo trascorrere alcuni avvengono con maggiore giorni fra l uno e l altro, in piccole quantità, lentezza e il metabolismo aumentando gradualmente dosi e frequenza. basale diminuisce. DIETA DEL BAMBINO (DA 1 A 11-12 Una dieta idonea prevede ANNI) Nell età prescolare e scolare il bambino la riduzione di grassi e seleziona le sue preferenze alimentari; la proteine di origine animale. famiglia e la scuola hanno un ruolo decisivo per abituarlo a un regime alimentare corretto 326 La dieta nella terza età