Sapere di alimentazione

I lipidi (o grassi) [D CONCETTI IN MAPPA DIDATTICA INCLUSIVA ] LIPIDI COMPLESSI SEMPLICI gliceridi puri/ misti cere steroidi terpeni fosfolipidi glicolipidi lipoproteine colesterolo NUMERO DI ACIDI GRASSI lecitine monogliceridi digliceridi trigliceridi acidi biliari ormoni sessuali ormoni corticoidi sfingomielina LDL HDL vitamina D3 ACIDI GRASSI LUNGHEZZA CATENA (N. ATOMI DI CARBONIO) GRADO DI SATURAZIONE insaturi saturi corta (fino a 4 atomi) acido linolenico (omega-3) monoinsaturi polinsaturi acido linoleico (omega-6) acido oleico media (fino a 12 atomi) lunga (fino a 18 atomi)