PER COMINCIARE

Per COMINCIARE CONOSCENZE Quali sono le discipline correlate alle scienze degli alimenti. Quali sono le grandezze fondamentali e le principali unità di misura del Sistema Internazionale. Come si misurano gli alimenti. ABILIT Cogliere le relazioni tra le diverse discipline. Dosare correttamente gli ingredienti. Eseguire le trasformazioni tra le diverse unità di misura. S cienze degli alimenti è una disciplina fondamentale per chi vuole lavorare nel campo della ristorazione. Come tutte le materie scientifiche, essa prende in considerazione dei dati, li analizza e trae delle conclusioni. Questo processo coinvolge molte altre discipline che studierai a scuola, come matematica, scienze integrate e, naturalmente, le discipline tecnico-pratiche; lo studio degli alimenti, delle loro caratteristiche e delle loro trasformazioni, infatti, rappresenta l anello di congiunzione fra la teoria e la pratica. 10