APPENDICI

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426 TAVOLE DELLE EQUIVALENZE

Sapere di alimentazione

Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio

Pagine iniziali

PER COMINCIARE

UNITÀ 1 – LA CELLULA

UNITÀ 2 – LA CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI

UNITÀ 3 – SISTEMA HACCP E IGIENE SUL LAVORO

UNITÀ 4 – LE BASI CHIMICHE DELL’ALIMENTAZIONE

UNITÀ 5 – I MACRONUTRIENTI

UNITÀ 6 – I MICRONUTRIENTI E L’ACQUA

UNITÀ 7 – LA DIGESTIONE

UNITÀ 8 – L’ENERGIA DEGLI ALIMENTI

UNITÀ 9 – GRUPPI ALIMENTARI E DIETA EQUILIBRATA

UNITÀ 10 – L’ACQUA E LE BEVANDE ANALCOLICHE

UNITÀ 11 – ALIMENTAZIONE E SALUTE

UNITÀ 12 – LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI

UNITÀ 13 – LA COTTURA DEGLI ALIMENTI

UNITÀ 14 – LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

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