Sapere di alimentazione

UNIT 10 L ACQUA E LE BEVANDE ANALCOLICHE PROPRIET DELLE PRINCIPALI TISANE TISANA Il karkadè è una tisana di origine nordafricana. Si ottiene dall infusione dei petali del fiore d ibisco (Hibiscus sabdariffa), la cui pianta cresce spontanea in molte zone dell Africa tropicale. L ibisco è infatti una pianta molto resistente e necessita di poca acqua. I suoi fiori, che presentano cinque petali rossi, una volta raccolti vengono messi a seccare al sole su reti metalliche. Quindi i petali vengono separati a mano dal resto del fiore per essere confezionati. Karkadè (o tè rosso ) Dissetante e rinfrescante, si beve sia calda sia fredda. Ricca di vitamine e antiossidanti, ha proprietà diuretiche e digestive. Menta Rinfrescante e delicata, è adatta anche nel periodo estivo, gustata fredda. Tonificante e digestiva, ha un azione aperitiva (ossia stimola l appetito). Malva Delicata e gradevole, è un buon emolliente e antinfiammatorio. Melissa Caratterizzata da un gusto molto simile al limone, favorisce la digestione e ha proprietà carminative, antispasmodiche e sedative. Rosa canina Ha un sapore dolce-acidulo. Stimola il sistema immunitario e ha interessanti proprietà astringenti e diuretiche. Rosmarino Gustosa e leggera, svolge azione tonificante, rinforzante, digestiva e antireumatica. Salvia Ha un gusto deciso. Rinfresca la mucosa orale, è un buon tonico e digestivo e ha proprietà antisettiche, antivirali e antibatteriche. Timo Ha un gusto molto caratteristico e deciso. Svolge azione antisettica e digestiva. Verbena Presenta un deciso retrogusto amaro. Stimola l appetito e contrasta nevralgie e dolori. GUIDA ALLO STUDIO 1. Come possono essere preparati gli infusi? 2. Quali sono i principali effetti prodotti sull organismo dagli infusi di camomilla e tiglio? 3. Elenca alcune delle principali tisane in commercio e illustrane le caratteristiche e le funzioni. 294 PROPRIET