Che cosa imparerai
CONOSCENZE
- Conoscere le principali erbe aromatiche e il loro uso in cucina.
- Conoscere le principali spezie e il loro uso in cucina.
- Conoscere i principali tipi di condimento e il loro uso in cucina.
unità 7 – Sapori e profumi in cucina
ABILITÀ
- Saper usare le principali erbe aromatiche e proporle per abbinamenti con il cibo.
- Saper distinguere le principali spezie e usarle abbinate ai vari cibi.
- Saper usare i principali condimenti con tipi di cibo diversi per creare nuove preparazioni ed esaltarne il sapore.
COMPETENZE
- Saper riconoscere, classificare e conservare le erbe aromatiche e le spezie.
- Saper riconoscere e usare le spezie.
- Saper classificare e conservare i principali tipi di condimento.
- Saper utilizzare i dressing.
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio