Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio
UNITÀ 1 - La figura professionale del cuoco
UNITÀ 2 - Gli ambienti e le attrezzature di cucina
UNITÀ 3 - La salute in cucina
UNITÀ 4 - Cuocere e conservare gli alimenti
UNITÀ 5 - I cereali
UNITÀ 6 - La verdura e la frutta
UNITÀ 7 - Sapori e profumi in cucina
UNITÀ 8 - Latte e latticini
UNITÀ 9 - Le uova in cucina
UNITÀ 10 - I fondi e le salse
UNITÀ 11 - La carne e il pesce
UNITÀ 12 - Gli ingredienti di base della pasticceria
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