UNITÀ 10 - Particolari servizi in sala

196 UNITÀ 10 - Particolari servizi in sala

197 I LUXURY FOOD

198

199

200 Le ostriche

201

202 Il salmone affumicato

203

204 Il foie gras

205

206 Il tartufo

207

208 I PRESÌDI INTERNAZIONALI A SALVAGUARDIA DELLE PICCOLE PRODUZIONI A RISCHIO

209

210 TRANCIARE, SFILETTARE E SPORZIONARE IN SALA

211

212 Tranciare la carne

213

214 Sfilettare il pesce

215

216 Il servizio dei formaggi

217

218 Il servizio dei dolci

219

220 La sala è in evoluzione!

221 VERSO LE COMPETENZE

222 IMPARO FACILE

223

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Protagonisti in Sala
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il primo biennio