Pagine iniziali

UNITÀ 1 - Gli ambienti di lavoro

UNITÀ 2 - Sicurezza e igiene sul lavoro

UNITÀ 3 - Il mondo della ristorazione

UNITÀ 4 - La brigata di sala e la sua organizzazione

UNITÀ 5 - Lavorare in sala

UNITÀ 6 - Arredi, corredi e utensili

UNITÀ 7 - Il posto a tavola

UNITÀ 8 - Il menu e la comanda

UNITÀ 9 - I servizi speciali al tavolo

UNITÀ 10 - Particolari servizi in sala

UNITÀ 11 - Uno sguardo al mondo del vino

UNITÀ 12 - Lavorare al bar

UNITÀ 13 - Le bevande calde

UNITÀ 14 - La caffetteria moderna

ALIMENTIAMOCI - Percorso interdisciplinare

Vocabolario tecnico multilingue e indice analitico