Lo studente conosce i fattori di qualità degli alimenti e le caratteristiche delle certificazioni di qualità volontarie internazionali, comunitarie, nazionali e locali.
Conosce la recente normativa relativa all'etichettatura dei prodotti alimentari.
Conosce i principali prodotti DOP e IGP regionali.
Conosce il concetto di qualità alimentare.
Abilità
Lo studente sa riconoscere e classificare gli alimenti di qualità sulla base della normativa e delle certificazioni previste.
Sa leggere correttamente le informazioni contenute in un’etichetta.
Sa riconoscere l'origine geografica di un prodotto di qualità, sa valorizzare al meglio i prodotti di qualità.
Competenze
Lo studente sa realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell’ecosostenibilità ambientale, promuovendo la vendita dei servizi e dei prodotti coerenti con il contesto territoriale, utilizzando il web.
