La disposizione dei tavoli
L’organizzazione e la sistemazione dei tavoli è subordinata ai seguenti fattori:
- la forma della sala;
- il tipo di evento;
- le esigenze
- il numero di invitati;
- il tipo di servizio; del cliente.
In genere si usano tavoli quadrati (90 x 90 cm) o tondi: questi ultimi, però, hanno bisogno di uno spazio maggiore. Le diverse disposizioni possono essere distinte in due categorie, a seconda che i tavoli siano disposti in modo da formare un unico elemento o più elementi separati.