VERSO LE COMPETENZE

verifico le conoscenze

1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate.

1. I virus sono organismi unicellulari.

•   V       F   

2. I lieviti sono organismi procarioti.

•   V       F   

3. Alcuni virus non contengono DNA.

•   V       F   

4. I procarioti sono avvolti da una parete cellulare rigida.

•   V       F   

5. I vacuoli sono organelli in cui avviene la sintesi dell’ATP.

•   V       F   

6. Tutti gli organismi pluricellulari sono eucarioti, siano essi vegetali, animali o funghi.

•   V       F   

7. I cromosomi contengono vari geni.

•   V       F   

2. Scegli la risposta esatta.

1. I batteri possiedono

• A i lisosomi.

• B  il nucleo.

• C i ribosomi. 

• D i mitocondri.

2. Riguardo la cellula, quale delle seguenti affermazioni è corretta?

• A Quella eucariote è solitamente più piccola di quella procariote.

• B Talvolta non contiene DNA.

• C Non è in grado di replicazione autonoma.

• D Può non avere una membrana che la contiene.

3. Che cosa contraddistingue la riproduzione degli organismi unicellulari?

• A Le cellule figlie hanno sempre dimensioni uguali.

• B Prevede la duplicazione di tutto il DNA.

• C Nei batteri può avvenire mediante coniugazione.

• D Non si può verificare se la cellula è dotata di una parete cellulare.

4. Quale tra le seguenti affermazioni sui procarioti è vera?

• A Sono sia unicellulari sia pluricellulari.

• B Si espandono generando cloni.

• C Dispongono di cromosomi nel loro nucleo.

• D Comprendono anche i protisti.

5. Che cosa sono gli eucarioti?

• A Organismi costituiti da più procarioti.

• B I primi esseri viventi ad aver colonizzato la Terra.

• C Organismi costituiti da più cellule.

• D Organismi caratterizzati da cellule nucleate.

6. Che cosa caratterizza un organismo pluricellulare?

• A È un insieme di cellule con diversi genomi.

• B È composto da cellule identiche.

• C Può vivere in associazione con dei procarioti.

• D Si riproduce per scissione binaria.

3. Disegna i seguenti batteri.

4. Rispondi oralmente alle domande utilizzando nel tuo discorso le parole o le espressioni suggerite.

1. Da quali elementi è costituita una cellula eucariote vegetale? In che cosa si distingue da una cellula eucariote animale?

• citoplasma • vacuoli • plastidi • parete cellulare

5. Quale organulo delle cellule vegetali risente per primo della disidratazione?

• A Il vacuolo.

• B Il mitocondrio.

• C Il nucleo.

• D La parete cellulare. 

6. Indica se i seguenti elementi appartengono solo agli eucarioti, solo ai procarioti oppure a entrambi.

• nucleo • parete cellulare • citosol • DNA libero nel citoplasma • apparato di Golgi • gemmazione • ribosomi • mitocondri • organizzazione pluricellulare

7. A differenza di molte cellule eucariote, alcune cellule batteriche hanno una parete esterna perché

• A consente la riproduzione.

• B essendo unicellulari necessitano di più protezione.

• C facilita lo scambio con l’ambiente esterno.

• D facilita l’attacco di eventuali cellule da parassitare.

8. Quale sostanza è presente solo negli alimenti di origine vegetale?

• A Le proteine.

• B Gli acidi grassi.

• C La cellulosa.

• D Le vitamine.

Come tutti sanno, una volta condita l’insalata perde il suo turgore, diventando in breve tempo avvizzita. Anche altri vegetali, per esempio zucchine, ravanelli e melanzane, vanno incontro allo stesso destino se conservati per troppo tempo fuori dal frigorifero.

La responsabilità di tutto questo va ricercata nella permeabilità di membrana. La membrana delle cellule vegetali è infatti semipermeabile: ciò significa che l’acqua può entrare e uscire, mentre i sali non possono attraversarla. Grazie a un meccanismo chiamato osmosi, l’acqua tende a passare dalla soluzione contenente meno sali a quella contenente più sali.

Domande chiave

• Come si può verificare quanto detto sopra?
• Come si può usare in cucina quanto appena appreso?

risorse

• Cucina e attrezzature di cucina (in particolare: bilancia, coltelli, insalatiere, contenitori ermetici, canovacci).
• Vegetali freschi, acqua distillata, sale.
• Computer e/o tablet.
• Connessione a Internet.
• Videocamera (anche da smartphone).

Modalità di lavoro

• Lavorate in piccoli gruppi (3 persone).

fasi dell’esperienza

1. Prendete dei vegetali a foglia turgidi e tonici.

2. Porzionate tre campioni che abbiano lo stesso peso.

3. Ponete i tre campioni in una soluzione che non contiene sali (acqua distillata), in una che contiene una soluzione con pochi sali (acqua di rubinetto o minerale) e in una che contiene molto cloruro di sodio (aggiunto).

4. Attendete circa 10 minuti.

5. Scolate le foglie, asciugatele delicatamente con la carta da cucina e pesate i tre campioni.

6. Escogitate un sistema per far tornare rapidamente turgida l’insalata avvizzita.

Tutte le fasi devono essere filmate e montate in un unico video oppure in una serie di slide.

Compito finale

• Realizzate un video che illustri l’esperienza fatta e che spieghi con chiarezza come si può usare in cucina quanto appreso, per esempio per conservare più a lungo i vegetali o per renderli nuovamente tonici.
• Il video sarà discusso in classe alla presenza dei compagni e dell’insegnante.