UNITÀ 3 – SISTEMA HACCP E IGIENE SUL LAVORO

66 UNITÀ 3 – SISTEMA HACCP E IGIENE SUL LAVORO

67 CHE COS’È IL SISTEMA HACCP

71 I sette principi

76 L’igiene dell’ambiente di lavoro

82 SAPERI FONDAMENTALI

84 VERSO LE COMPETENZE

Sapere di alimentazione
Sapere di alimentazione
Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio