Sapere di alimentazione
Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio
PER COMINCIARE
UNITÀ 1 – LA CELLULA
UNITÀ 2 – LA CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI
UNITÀ 3 – SISTEMA HACCP E IGIENE SUL LAVORO
UNITÀ 4 – LE BASI CHIMICHE DELL’ALIMENTAZIONE
UNITÀ 5 – I MACRONUTRIENTI
UNITÀ 6 – I MICRONUTRIENTI E L’ACQUA
UNITÀ 7 – LA DIGESTIONE
UNITÀ 8 – L’ENERGIA DEGLI ALIMENTI
UNITÀ 9 – GRUPPI ALIMENTARI E DIETA EQUILIBRATA
UNITÀ 10 – L’ACQUA E LE BEVANDE ANALCOLICHE
UNITÀ 11 – ALIMENTAZIONE E SALUTE
UNITÀ 12 – LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI
UNITÀ 13 – LA COTTURA DEGLI ALIMENTI
UNITÀ 14 – LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI