Il cibo e gli alimenti contaminati possono causare fastidiosi disturbi e anche malattie gravi. La contaminazione degli alimenti è un problema che riguarda tutti gli operatori dell’industria alimentare. Se è il consumatore finale a pagarne le conseguenze in termini di salute, subisce un danno anche chi somministra o vende alimenti contaminati: chi sta male dopo aver mangiato in un locale (o dopo aver acquistato e consumato un certo prodotto) difficilmente ripeterà la stessa scelta. Anzi, probabilmente diffonderà la notizia e l’azienda produttrice vedrà diminuire la sua clientela o sarà coinvolta in dispute legali. Ma come avviene la contaminazione di un alimento? E che cosa lo contamina? Per evitare situazioni spiacevoli o gravi occorre conoscere i rischi e comportarsi con la massima prudenza e serietà professionale.