Capitolo 2 – Una corretta alimentazione

Una corretta alimentazione Capitolo 2.1 Perché e come nutrirci carboidrati e sali minerali 6% grassi 13% Scheda 17 IN BREVE E PER TUTTI L alimentazione e la dieta proteine 16% Il corpo umano è come una macchina che ha bisogno di energia per compiere tutte le funzioni vitali. La quantità di energia necessaria, o fabbisogno energetico, è fornita dal cibo che, una volta entrato nell apparato digerente, viene scisso nei suoi componenti fondamentali, cioè zuccheri, grassi, proteine. Altri componenti del cibo sono: sali minerali, vitamine e acqua (65%). acqua 65% Il metabolismo è l insieme di tutti i processi che avvengono nelle cellule. necessario fornire al corpo tutti i principi alimentari e tenere presente il dispendio energetico (quanta energia serve per svolgere una determinata attività), che aumenta ovviamente quando si svolge un attività motoria o lavorativa intensa. Si dice dieta il regime alimentare che si segue e che è: ipocalorica se l energia apportata al corpo comprende poche calorie (è il caso di chi vuole dimagrire); ipercalorica se le calorie ingerite sono superiori al fabbisogno. Per seguire un corretto regime alimentare occorre conoscere il valore calorico (quante calorie fornisce un alimento) degli alimenti e rapportarlo alle proprie necessità. Le vitamine, fondamentali per la crescita, lo sviluppo e la prevenzione delle malattie, non possono essere immagazzi15-20% 15-20% nate e quindi occorre rifornir25-30% 25-30% le continuamente. Una dieta equilibrata deve essere composta dal 60% di carboi5-10% 5-10% drati, 30% di grassi, 10% di proteine. I pasti devono essere tre, cola5-10% 5-10% zione mattutina (importantissima), pranzo e cena, e possono essere inframezzati da due spuntini leggeri. 30-40% 30-40% 254 Sezione 4 Alla ricerca del benessere KEY WORDS Nutrienti = nutrients Carboidrati = carbohydrates Grassi = fats Proteine = proteins Vitamine = vitamins Sali minerali = mineral salts colazionecolazione metà mattina metà mattina pranzo pranzo metà pomeriggio metà pomeriggio cena cena