Lo studente conosce i piatti e i principali prodotti tipici di qualità europei.
Conosce i piatti e i prodotti tipici principali delle più note cucine del mondo, diffuse anche in Italia.
Abilità
Lo studente sa comporre un semplice menu etnico.
Sa abbinare fra loro alcuni prodotti della cultura enogastronomica internazionale.
Sa riconoscere la provenienza di alcuni piatti internazionali.
Competenze
Lo studente sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.
Sa curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche.
