LE CUCINE D’EUROPA

le cucine d’europa

Se la cucina in Italia ha uno spettro così vasto di sapori e profumi, ottenuti attraverso una quantità infinita di prodotti tipici locali, in Europa questa situazione si ingigantisce: nella cosiddetta cucina europea o occidentale, infatti, sono compresi tutti i prodotti delle gastronomie del mondo occidentale, dalla Scandinavia alla Grecia, dalla Russia al Portogallo. Non solo: in genere, si intendono come parte di questa tradizione enogastronomica anche quelle cucine che gli europei emigrati in Nord e Sud America, in Asia, in Australia e in Oceania hanno sviluppato, riadattando ricette e tradizioni alle caratteristiche locali. Un caleidoscopio di sapori e preparazioni davvero incredibile!

Sebbene siano facilmente riconoscibili per la presenza di piatti caratterizzati da specifiche scelte di sapori, queste cucine sono accomunate da una ricca componente di carni e dal modo di prepararle (molto più vario che nella cucina asiatica), dall’uso frequente di derivati del latte (burro, panna e formaggi in generale) e dell’olio extravergine d’oliva, dall’impiego di farina di grano per produrre una vasta proposta di prodotti (pane, pasta, frittelle e dolci) e dal crescente consumo di patate.

L’Europa in cucina

Fra tutti i paesi europei, alcuni più di altri hanno sviluppato una cultura gastronomica che ha influenzato in modo decisivo la nostra: sarà a questi che guarderemo con più interesse, privilegiando quelli che hanno avuto maggior successo a livello internazionale.