Conoscenze
- Conoscere la classificazione dei diversi prodotti ittici.
- Conoscere gli aspetti merceologici dei prodotti ittici.
Abilità
- Saper distinguere i prodotti ittici e saper riconoscere la freschezza del pesce.
- Saper manipolare in modo corretto i prodotti ittici e sapere come prepararli e cucinarli.
Competenze
- Essere in grado di classificare i prodotti ittici.
- Saper acquistare e conservare i prodotti ittici.
- Saper usare pesci, molluschi e crostacei.