2 ALIMENTAZIONE E CORPO UMANO >> 5. Gruppi alimentari e alimentazione equilibrata
1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate.
1. Alimentazione e nutrizione sono sinonimi.
- V F
2. I nutrienti assunti con la dieta ricoprono essenzialmente funzioni plastiche, energetiche e regolatrici.
- V F
3. L’appetito è uno stimolo legato principalmente ai gusti di una persona, mentre la fame è espressione dell’esigenza e dell’istinto naturale di alimentarsi.
- V F
4. La classificazione degli alimenti redatta dall’INRAN individua 5 gruppi di alimenti.
- V F
5. Kasher e Halal sono alimenti tabù di alcune religioni.
- V F
6. Le diverse diete vegetariane possono presentare degli squilibri nutrizionali.
- V F
7. Gli alimenti si possono classificare in base alla loro origine, categoria merceologica e scadenza.
- V F
8. Il Sistema Internazionale (SI) individua grandezze fondamentali e grandezze derivate.
- V F
9. Secondo il SI, l’unità di misura del peso è il grammo.
- V F
10. Tempo, peso e lunghezza sono tre delle sette grandezze fondamentali del SI.
- V F
11. Secondo l'INRAN chiacchierare durante i pasti impedisce di concentrarsi sul cibo.
- V F
12. Nella piramide alimentare al vertice si concentrano gli alimenti a maggior impatto ambientale.
- V F
2. Scegli la risposta esatta.
1. Che cosa sono le endorfine e la serotonina?
- A Sostanze dopanti che compromettono la salute.
- B Ormoni presenti negli alimenti oleosi.
- C Oppiacei endogeni rilasciati dal cervello.
- D Amminoacidi presenti nei formaggi e nella cioccolata..
2. Quanto pesa e a che cosa equivale un dm3 di acqua distillata?
- A Pesa 1 kg ed equivale a 1 litro.
- B Pesa 920 g, come 1 dm3 di olio d’oliva.
- C Pesa 100 g ed equivale alla densità dell’acqua distillata.
- D Pesa 100 g ed equivale a un quarto di litro.
3. A che cosa servono i nutrienti che svolgono una funzione plastica?
- A Forniscono all’organismo l’energia necessaria per svolgere tutte le funzioni vitali.
- B Possono essere accumulati e poi utilizzati dall’organismo durante gli sforzi.
- C Regolano il metabolismo.
- D Consentono il rinnovamento delle cellule e dei tessuti dell’organismo.
4. In base a quale criterio l’INRAN ha suddiviso gli alimenti in gruppi?
- A Ha riunito in ciascun gruppo alimenti che hanno la medesima origine.
- B Ha suddiviso gli alimenti in base ai metodi di conservazione utilizzati.
- C Ha riunito in ciascun gruppo alimenti che forniscono le stesse classi di nutrienti.
- D Ha suddiviso gli alimenti grezzi da quelli lavorati.
5. Che cosa c’è alla base della piramide alimentare?
- A Consigli inerenti lo stile di vita e l’invito a bere molta acqua.
- B Gli alimenti da assumere più raramente.
- C Gli alimenti più ricchi di micronutrienti.
- D Consigli per dimagrire.
Rielabora le conoscenze
3. Rispondi oralmente alla domanda usando le parole o le espressioni suggerite.
1. In che cosa consistono le 10 direttive dell’INRAN?
• attività fisica • salute • frutta e verdura • grassi • cereali • alcol • sale • varietà • sicurezza
In English
4. Indica con una freccia la collocazione di questi alimenti nella piramide alimentare.
VERIFICA LE COMPETENZE
5. Ipotizza un menu settimanale ispirato alla piramide alimentare della dieta mediterranea.
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Percorsi di scienza degli alimenti
Per il primo biennio