Percorso 2 - Alimentazione e corpo umano
130 Percorso 2 - Alimentazione e corpo umano
132 Unità 5 - Gruppi alimentari e alimentazione equilibrata
133 Alimentarsi e nutrirsi
141 Le piramidi alimentari
144 Regimi alimentari alternativi
147 Misurare gli alimenti
150 I saperi fondamentali
152 Verso le competenze
154 Unità 6 - L'acqua e le bevande analcoliche
155 L'acqua destinata al consumo umano
156 Criteri di potabilità
158 La potabilizzazione
160 L’acqua minerale e le sue caratteristiche
163 Le bevande analcoliche
165 I succhi di frutta
166 Le bevande nervine
176
177
180 I saperi fondamentali
182 Verso le competenze
184 Unità 7 - La digestione
185 Il metabolismo
186 Organismi autotrofi ed eterotrofi
187 L'apparato digerente nei diversi esseri viventi
188 L'apparato digerente umano
190 Le ghiandole e le loro secrezioni
191 La fase orale
205 La digestione e l'assorbimento dei macronutrienti
206 L’assorbimento dei macronutrienti
208 L’assorbimento dei micronutrienti
210 I saperi fondamentali
212 Verso le competenze
214 Unità 8 - L'energia degli alimenti
215 L'energia in entrata
219 L'energia in uscita
222 La termogenesi indotta dalla dieta
224 Il calcolo del fabbisogno energetico complessivo
226 Il peso forma
231 Standard nutrizionali ed energetici: SINU e LARN
234 I saperi fondamentali
236 Verso le competenze
238 Unità 9 - Alimentazione e salute
239 Dieta e salute
244 La dieta nella terza età
245 Principi di dietoterapia
253 Le reazioni avverse al cibo
256
257
258 I saperi fondamentali
260 Verso le competenze
262 STORIA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE - Piacere, gusto e salute: gastronomia e dietetica
Percorsi di scienza degli alimenti
Per il primo biennio