COLESTEROLO NUMERO CODICE ALIMENTI COLESTEROLO NUMERO CODICE COLESTEROLO TOTALE (mg/100 g di parte edibile) ALIMENTI % % CEREALI E DERIVATI CARNI FRESCHE Croissants 75 106410 000870 Pasta secca, all uovo, cruda 94 000871 bollita 31 002510 senza pelle, crudo 88 106500 petto, crudo 60 106506 saltato in padella 75 con pelle, crudo 82 senza pelle, crudo 73 000835 di semola, bollita e condita al ragù 30 106600 000865 integrale, bollita e condita al ragù 30 106610 CARNI FRESCHE 104010 crudo Agnello cotto al forno 104029 coscio 104030 crudo cotto al forno 104033 costoletta 104040 cruda Bovino adulto 101130 Cavallo 107010 Coniglio 108530 Quaglia 58 109510 Rana 50 110 108900 Struzzo, 71 108901 116 106700 70 Tacchino, intero con pelle, crudo 195 106710 senza pelle, crudo 63 cotto al forno 80 tagli anteriori 59-72 106800 con pelle, crudo 92 tagli posteriori 52-68 106850 fesa, cruda 50 75 106856 saltata in padella 62 61 106900 fuso con pelle, crudo 73 intero coscio crudo 52 106903 cotto al forno cotto 73 106910 senza pelle, crudo 107020 surgelato 51 106913 cotto al forno 107030 coscio 60 106960 sovracoscio crudo 71 106963 coscio con pelle, Faraona 57 72 106719 107019 106020 crudo cotto al forno 75 solo grasso 196000 103010 sovracoscio, 104 cotta al forno 104043 101120 intero Pollo 110 67 107 senza pelle, crudo cotto al forno 71 108 106030 senza pelle, crudo 51 101520 filetto, crudo 71 106033 cotto al forno 99 101521 saltato in padella 99 196600 solo grasso 75 petto 106050 106053 105230 Maiale leggero bistecca 105236 senza pelle, crudo 32 cotto al forno 39 Vitello CARNI TRASFORMATE E CONSERVATE crudo 62 110010 Bacon 67 saltata in padella 89 110020 Bresaola 67 Carne bovina, in gelatina, in scatola 29 105200 coscio 64 113010 105210 lombo 61 113020 pressata in scatola 45 105220 leggero spalla 67 110150 Coppa Parma 96 105600 pesante, coscio 89 113030 Corned beef in scatola 93 coscio 88 110195 Cotechino confezionato precotto, bollito 98 105700 105800 Maiale 197000 106200 106203 Pollo intero spalla 83 110200 Mortadella, solo suino 70 solo grasso 70 110300 Pancetta magretta 65 93 110310 Pancetta tesa 80 119 114020 Patè di fegato 169 con pelle, crudo cotto al forno 106210 senza pelle, crudo 106213 cotto al forno 75 110400 Prosciutto cotto 62 109 110510 Prosciutto crudo Parma 72 106690 carne, pelle e rigaglie 98 110540 disossato 66 106400 fuso, con pelle, crudo 94 110530 San Daniele 69 106403 cotto al forno 91 110600 Salame Brianza 84 Tabelle operative 189