Obiettivo alimentazione - Quaderno operativo

RATIVE TABELLE OPE ALIMENTI % % CARNI TRASFORMATE E CONSERVATE 110610 Salame Cacciatore PRODOTTI DELLA PESCA 99 120240 Anguilla di mare 88 Aragosta cruda 70 bollita 85 110620 Fabriano 88 128050 110630 Felino 95 128055 110640 Milano 90 120300 fresca 85 110650 Napoli 86 120310 affumicata 82 110660 Nostrano 94 120320 marinata 97 110670 Ungherese 94 120330 sottosale 110 Aringa 110700 Salsiccia di fegato 184 120400 Boga 110800 Speck 90 127100 Calamaro 110900 W rstel crudo 62 127110 110955 Zampone confezionato precotto, bollito 95 120510 Cefalo muggine 120590 Cefalo muggine, uova (bottarga) FRATTAGLIE 25 fresco 64 surgelato 63 53 440 115010 Animelle di bovino, crude 250 120810 Corvina 115019 cotte 466 127120 Cozza o mitilo 121 >2000 128100 Gamberi freschi 150 150 128110 115110 Cervello bovino 115210 Cuore bovino, crudo 115210 Cuore bovino, crudo 115219 Cuore 55 surgelati, sgusciati 150 150 128200 Granchio in scatola bovino, cotto 274 121010 Halibut, fresco 50 115240 pollo, crudo 170 121310 Melù o pesce molo fresco 52 115219 cotto 231 121410 Merluzzo o nasello fresco 50 115260 tacchino, crudo 150 121420 surgelato, crudo 50 cotto 238 121423 cotto al forno 60 bovino, crudo 191 121424 cotto al microonde 62 115329 cotto 385 121430 filetti 49 115360 pollo, crudo 555 121450 115369 cotto 746 121440 115370 suino, crudo 260 121500 Mormora 45 115379 cotto 290 121600 Occhiata 48 115380 tacchino, crudo 435 121720 Orata selvatica, fresca, filetti 64 cotto 599 121730 Orata d allevamento, fresca, filetti 68 bovino, cruda 119 121710 cotta 211 127130 Ostrica 150 bovino 375 121800 Pagello 35 suino 410 121900 Pagello bocca d oro 23 127150 Polpo 72 122400 Salmone crudo 35 115269 115230 Fegato 115389 115400 Lingua 115409 115700 Rene 115730 PRODOTTI DELLA PESCA 120010 Acciuga o alice fresca 120030 120020 120250 120230 190 COLESTEROLO NUMERO CODICE ALIMENTI COLESTEROLO NUMERO CODICE COLESTEROLO TOTALE (mg/100 g di parte edibile) Anguilla 101 Baccalà ammollato 50 secco 82 surgelata 63 61 122410 affumicato 50 sotto sale 119 122430 in salamoia 35 sott olio 114 122500 Salpa 62 d allevamento, filetti 87 122700 Sarda 63 di fiume 92 122800 Sardine fresche 35 Tabelle operative

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