6 Osserva l etichetta e individua le informazioni obbligatorie e le informazioni facoltative inserite dal produttore. L etichetta è completa? Alimentazione e sostenibilità 7 Leggi il brano e svolgi l attività. L impatto ambientale delle famiglie L impatto ambientale nel settore alimentare si verifica a partire dalle fasi di produzione (agricoltura e settore agro-alimentare) ed è significativo; anche le famiglie influenzano tale impatto attraverso scelte e abitudini alimentari, che dipendono dall energia consumata per la produzione di cibo e la generazione di rifiuti. Alcuni fatti e cifre: 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vanno sprecate ogni anno, mentre quasi 1 miliardo di persone soffre di denutrizione e un altro miliardo soffre la fame; il consumo eccessivo di cibo ha effetti dannosi per la salute: 2 miliardi di persone nel mondo sono sovrappeso o obese; l utilizzo non sostenibile dell acqua, l eccessivo sfruttamento della pesca e il degrado dell ambiente marino riducono la capacità delle risorse naturali di consentire la produzione alimentare. Adattato da unric.org Basandoti sul testo sopra riportato, quali metodi di produzione del settore agroalimentare, secondo te, possono aiutare a ridurre l impatto ambientale? 8 Scrivi un breve testo di massimo 10 righe da apporre sul menù di un ristorante che utilizza principalmente prodotti a km 0 per: a. dare una definizione di prodotto a km 0 e di impatto ambientale; b. promuovere e valorizzare questa tipologia di prodotti confrontandoli con quelli convenzionali. UDA 1 ALIMENTAZIONE, QUALIT E AMBIENTE COMPETENZE 13