UDA ALIMENTAZIONE, QUALIT E AMBIENTE 1 CAPITOLO 1. ALIMENTAZIONE E DIETA 14 EQUILIBRATA PAGINA ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA ALIMENTI classificati in contengono possono avere 5 GRUPPI PRINCIPI NUTRITIVI FUNZIONE distinti in base alla gruppo I: cereali e derivati, tuberi gruppo II: quantità assunta energetica plastica regolatrice frutta e verdura gruppo III: carne, pesce, uova e legumi gruppo IV: latte e derivati gruppo V: grassi da condimento possono essere di origine: animale vegetale minerale 4 Materiale operativo freschi conservati trasformati micronutrienti: vitamine sali minerali molecole bioattive macronutrienti: glucidi protidi lipidi L ACQUA macronutriente non energetico con funzione regolatrice e di trasporto