3 DEVI SAPERE CHE Bufale e fake news Bufala è il termine utilizzato negli ultimi anni per indicare una notizia falsa che viene ripresa, condivisa e diffusa dai mezzi di comunicazione. Può capitare che la diffusione di una bufala non sia intenzionale, ma frutto di una carenza, da parte di chi la crea o la condivide, di verifiche sulle fonti e sulla correttezza della notizia. Molto simile alla bufala è la fake news: notizia in parte o del tutto non corrispondente al vero, generalmente di argomento politico o di cronaca. Ricercare informazioni su siti attendibili EDUCAZIONE CIVICA La facilità con la quale si reperiscono le informazioni non è sempre sinonimo di buoni risultati. per questo che è necessario distinguere le fonti attendibili tra tutte quelle che possono presentarsi durante una ricerca online. La via più sicura è consultare i siti ufficiali o istituzionali; quando non è possibile, è necessario verificare tutte le informazioni reperite altrove. Alimentazione, stili alimentari, diete e salute sono argomenti sui quali sono molto diffuse informazioni sommarie, inesatte o totalmente sbagliate. A tal proposito sul sito del Ministero della Salute vi è un apposita sezione per sfatare falsi miti e bufale (https://tinyurl.com/r3bh3kt). Le informazioni attendibili e veritiere in merito alla salute o alla composizione chimica degli alimenti sono solo quelle frutto di anni di ricerca ed esperimenti condotti dalla comunità scientifica. I siti istituzionali nazionali o dell Unione Europea pubblicano solo ciò che è validato e confermato, e per questo risultano tra le fonti più attendibili. Vediamo di seguito gli enti istituzionali e i loro siti ufficiali che possono essere utilizzati per le ricerche in materia alimentare e di salute. Sicurezza alimentare e igiene degli alimenti Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, EFSA (https://tinyurl.com/yxdkh7no): organismo incaricato della valutazione del rischio, istituito nel 2002 dal Reg. CE 178/2002. Si occupa di elaborare pareri scientifici e fornire consulenza in materia alimentare, costituendo il riferimento per la legislazione e le politiche europee. 116 Imparo a...