UNITÀ 1 - La figura professionale del cuoco

10 UNITÀ 1 - La figura professionale del cuoco

11 LAVORARE IN CUCINA

12 Gli sbocchi professionali

13

14 La carriera di un cuoco

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18 INTERVISTA A ANTONELLO COLONNA: La sfida per i futuri cuochi

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20 La divisa professionale

21 IGIENE E SICUREZZA

22 L’igiene personale

23

24 Il piano di autocontrollo

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26 La sicurezza nei laboratori

27 Cenni di primo soccorso

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30 VERSO LE COMPETENZE

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32 IMPARO FACILE

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Protagonisti in Cucina
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio