I Saperi Fondamentali di Scienza degli alimenti
Secondo biennio
UDA 1 - ALIMENTAZIONE, QUALITÀ E AMBIENTE
UDA 2 - ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE
UDA 3 - ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
UDA 4 - GRASSI, DOLCI E ALIMENTI ACCESSORI
UDA 5 - BEVANDE ANALCOLICHE E ALCOLICHE
UDA 6 - PRINCIPI NUTRITIVI E DIGESTIONE
UDA 7 - ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA E STILI ALIMENTARI
UDA 8 - TUTELA E SICUREZZA DEL CONSUMATORE
