SCHEDA ANALISI SENSORIALE MELE Stefano ASSAGGIATORE: .................................................................... Campione: 153 ..................... min 07.06.2021 DATA: ................................................. Succosità 100 max Resistenza buccia Astrigenza Consistenza polpa Dolcezza 50 Tessitura (fine-gross.) Succosità Dolcezza 0 Acidità Aroma Acidità Astrigenza Aroma Tessitura Gradimento Note: Res. Buccia Cons. Polpa ............................................................................................................................................ Una SCHEDA SENSORIALE compilata da un possibile GIUDICE DEL PANEL . Un esempio di scheda per un CONSUMER TEST in cui sono esaminate le MELE Agli assaggiatori viene richiesto un PARERE soggettivo da esprimere QUESTIONARIO DI GRADIMENTO MELE Età ; 18-25 anni ; 26-35 anni ; 36-45 anni Per ogni campione indica il livello di Gradimento cerchiando il punteggio (da 1 a 9) che meglio corrisponde al tuo giudizio. secondo una SCALA DI VALORI . Per ogni campione, identificato con uno specifico codice, si chiede una VALUTAZIONE DI GRADIMENTO generale. Provincia di residenza: ......................................... ; 46-55 anni ; 56-65 anni ; più di 65 anni pessimo suf ciente ottimo Codice .................... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Codice .................... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Codice .................... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Codice .................... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Codice .................... 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Indica il tuo prodotto preferito utilizzando il codice associato. Ogni prodotto esaminato è riconoscibile da un CODICE specifico. Si forniscono maggiori informazioni sul campione che ha ottenuto il PUNTEGGIO PI ALTO . 136 Analisi sensoriale Codice .................... Scegli gli attributi che lo hanno maggiormente caratterizzato. ; Dolcezza ; Sapidità ; Aroma e/o sapore ; Croccantezza ; Consistenza ; Acidità ; Equilibrio ; Succosità ; Altro .............................................................................