Tutti pazzi per la cioccolata

UNA BEVANDA SALUTARE

Mescolando il cacao con l’acqua e lo zucchero di canna, nasce la cioccolata in tazza, chiamata “brodo indiano”, in onore del luogo di origine del cacao, le “Nuove Indie”.

La bevanda viene sorseggiata in eleganti tazzine di finissima porcellana, la cui produzione, per secoli esclusiva della Cina, viene avviata a partire dal Settecento anche in Europa, grazie alla scoperta della formula del suo impasto.

L’interesse per la cioccolata porta a indagarne anche gli effetti sulla salute: la comunità scientifica pare concorde nel considerarla un vero e proprio toccasana!

UN RISVEGLIO GUSTOSO

Degustazioni di cioccolata trovano spazio sia in letteratura sia in arte, nelle commedie teatrali dello scrittore veneziano Carlo Goldoni, così come nelle scene di genere di Pietro Longhi (Venezia, 1701-1785), artista che racconta con sguardo ironico la vita quotidiana della società del suo tempo.

Nella ▶ Cioccolata del mattino una dama, ancora nel suo letto, riceve gli ospiti. Un abate, sedutole accanto, è intento a leggere una lettera e il marito è in piedi al suo fianco, elegante e impettito. Un servitore in livrea si avvicina per servire alla signora la cioccolata che i due uomini stanno già bevendo. La gustosa bevanda è accompagnata dai bussolà, ciambelle ancora oggi apprezzate dai veneziani, appoggiati con noncuranza sul letto.