Ad alta quota - volume 3

CONOSCO pratica invece l agricoltura intensiva, che è caratterizzata dall ampio uso di mezzi meccanici e sostanze chimiche (fertilizzanti e antiparassitari). Le rese sono alte, ma anche l impiego di personale, dal momento che le colture e i terreni richiedono una cura costante. Con i metodi intensivi si producono principalmente ortaggi e frutta. Agricoltura di sussistenza e agricoltura di piantagione Nei Paesi meno sviluppati l agricoltura è praticata invece ancora con tecniche e mezzi arretrati, spesso grazie alla sola forza di uomini o animali. In questi Paesi la percentuale di popolazione impiegata nell agricoltura è elevata, ma si pratica perlopiù un agricoltura di sussistenza, destinata cioè soltanto a sfamare i contadini e i loro familiari. Le rese sono basse, i terreni poco fertili e la proprietà terriera molto frammentata (un singolo contadino coltiva un piccolo appezzamento). Solo nelle annate migliori può essere venduta una minima parte del raccolto, soprattutto cereali e ortaggi, mentre non è possibile immagazzinare scorte. In questi stessi Paesi è diffusa però anche un agricoltura completamente diversa, la cosiddetta agricoltura di piantagione, i cui prodotti sono destinati principalmente all esportazione verso i Paesi più sviluppati. condotta su terreni molto vasti di proprietà di grandi società, spesso straniere, che impiegano numerosi lavoratori locali come braccianti, quasi sempre in cambio di salari bassissimi. Le coltivazioni più praticate sono quelle da cui si ricavano La coltivazione dell'agave in Messico. 72 LO SPAZIO UMANO beni molto richiesti nei Paesi sviluppati, come zucchero, caffè, tè, cacao, tabacco, frutta tropicale. L ALLEVAMENTO Come l agricoltura, anche l allevamento può essere classificato in estensivo, intensivo e di sussistenza. L allevamento estensivo si pratica nei Paesi in cui aree molto estese possono essere destinate al pascolo degli animali: enormi mandrie, formate anche da centinaia o migliaia di animali (soprattutto bovini), sono allevate all aperto su vasti appezzamenti (spesso di proprietà di multinazionali o di latifondisti), come quelli delle grandi pianure degli Stati Uniti, della Pampa argentina o dell Outback australiano. L allevamento intensivo, tipico dei Paesi europei e di parte dell Asia, è invece praticato su estensioni molto più ridotte, spesso al chiuso. In questa tipologia di allevamento tutte le fasi di vita dell animale, dalla nascita alla macellazione, sono parti di un processo industriale che vede impiegate moderne tecnologie. L allevamento in batteria del pollame è un tipico esempio di allevamento intensivo. L allevamento di sussistenza è infine praticato nei Paesi più arretrati, dove pochi capi sono allevati per il consumo diretto da parte di coloro che se ne occupano. L allevamento ha legami stretti con l agricoltura e l industria: infatti gran parte delle coltivazioni è impiegata per la produzione di mangimi destinati agli animali, mentre i prodotti dell allevamento (carne, latte, uova, lana, pellami) sono trasformati dalle industrie di vari settori. Allevamento intensivo del pollame.