La dieta mediterranea

UNIT 2 EDUCAZIONE ALLA SALUTE E AL BENESSERE LA DIETA MEDITERRANEA ALIMENTAZIONE GIORNALIERA EQUILIBRATA 55-60% carboidrati La dieta mediterranea non è un programma dietetico, ma un vero e proprio stile di vita tipico delle aree del bacino del Mediterraneo. Le regioni mediterranee hanno in comune la caratteristica di utilizzare grandi quantità di alimenti di origine vegetale (ortaggi, cereali e frutta fresca), l olio di oliva come principale fonte di grassi, abbondante pesce, poca carne e poco vino durante i pasti. In questo tipo di alimentazione le calorie provengono per il 55-60% da carboidrati, per il 25-30% da grassi, e solo per il 10-15% da proteine. Fra tutti i regimi alimentari del mondo, quello mediterraneo ha dimostrato di essere uno dei più sani. Da notare che la dieta mediterranea non è molto diversa da quelle orientali, basate anch esse sul consumo prevalente di vegetali: tantissimi cereali, frutta e ortaggi e pochissimi prodotti di origine animale, soprattutto pesce. Una piramide ormai famosa 10-15% proteine 25-30% grassi Il modello della dieta mediterranea viene spesso rappresentato con l immagine di una piramide alla base della quale stanno gli alimenti che è bene consumare quotidianamente. Nelle fasce intermedie stanno gli alimenti da consumare solo qualche volta alla settimana e in quella superiore si trovano i cibi da consumare raramente: al massimo una volta alla settimana. Alimentarsi in modo equilibrato non signi ca eliminare del tutto alcuni cibi, per esempio quelli ricchi di grassi, ma fare attenzione a quanto spesso vengono mangiati. Con moderazione CARNI ROSSE BURRO CEREALI RAFFINATI (riso, pane e pasta) PATATE DOLCI da 1 a 2 porzioni al giorno ALIMENTI RICCHI DI CALCIO (latte, formaggi) da 0 a 2 porzioni al giorno da 1 a 3 porzioni al giorno UOVA PESCE POLLAME FRUTTA SECCA LEGUMI da 2 a 3 porzioni al giorno in abbondanza FRUTTA ORTAGGI a ogni pasto CEREALI INTEGRALI GRASSI VEGETALI almeno 8 bicchieri al giorno ACQUA 30