Ad alta quota - volume 1

L ITALIA AL PRIMO POSTO DEL BIOLOGICO EUROPEO Secondo un dato registrato nel 2017, l Italia è leader in Europa del settore agricolo biologico: sono infatti oltre 70 000 le aziende che coltivano i loro prodotti secondo i princìpi dell agricoltura biologica, quasi un terzo di tutte quelle europee. La diffusione dell agricoltura biologica è favorita, in certa misura, dalla geografia stessa del territorio. Se l agricoltura convenzionale (così è chiamata quella che fa ampio uso di sostanze chimiche) ha il suo regno nelle vaste monocolture di pianura, i piccoli poderi di collina e gli orti e i campi delle valli montane (tradizionalmente votati a produzioni quali olio, vino, miele, prodotti ortofrutticoli e caseari) si prestano meglio alle cure quasi artigianali dei metodi biologici. Il motto produrre meno per produrre meglio , che privilegia la qualità sulle rese, è qui più facilmente accolto. Alcune realtà produttive sono biologiche quasi per natura: alla quota di 1000 metri e al clima in cui i contadini della Val di Gresta in Trentino coltivano gli ortaggi (nella foto in basso), parassiti e muffe sono fuori habitat e non sono necessari antiparassitari per debellarli. Lo stesso vale, per esempio, per le fragole della Val Martello in Alto Adige o certi oli prodotti in Liguria, nelle Marche e in Toscana. Banco di prodotti biologici venduti direttamente dai produttori al mercato cittadino.