Geo CITTADINANZA - Chimica o biologica?

Geo CITTADINANZA Chimica o biologica? Come risposta all uso massiccio di sostanze chimiche, negli ultimi anni si sta diffondendo nei Paesi industrializzati l agricoltura biologica, settore in cui l Italia è leader indiscussa. Gli insetticidi vengono spruzzati anche con l ausilio di piccoli aerei. L AGRICOLTURA BIOLOGICA SEMPRE PI APPREZZATA Abbiamo visto che lo sviluppo delle tecniche agricole ha portato all affermarsi di sistemi che, per ottenere quantità maggiori di prodotto, fanno largo uso di sostanze chimiche, come fertilizzanti e insetticidi; queste però inquinano l ambiente e spesso finiscono per essere presenti anche negli alimenti, in quantità tali da costituire un pericolo per la nostra salute. Come alternativa a questo sistema, negli ultimi decenni un numero crescente di agricoltori, soprattutto nei Paesi industrializzati, ha deciso di percorrere una strada diversa, applicando metodi di coltivazione che escludono o riducono di molto il ricorso alla chimica, privilegian- 192 UNIT 9 do la qualità del prodotto e il rispetto per il territorio: si tratta dell agricoltura biologica. Negli anni questa scelta è stata sempre più apprezzata anche dai consumatori; così, se fino a trent anni fa il biologico in Italia era una merce rara e costosa, oggi si trova anche negli scaffali dei supermercati. Si sono inoltre diffuse nuove modalità di acquisto presso i punti vendita nelle aziende agricole o nei mercati in cui chi coltiva vende direttamente i suoi prodotti, ma anche tramite i GAS, i Gruppi di Acquisto Solidale, persone che si uniscono per acquistare insieme da piccoli produttori locali, con la garanzia di metodi di coltivazione biologici e del rispetto, insieme alla terra, della dignità di chi la lavora.