Ad alta quota - volume 1

LIZZO CONOSCO E LOCA L ALLEVAMENTO DIFFUSO NELLE GRANDI PIANURE Nelle grandi pianure europee, dalla Normandia e dalla Bretagna francese alla Gran Bretagna e all Irlanda, dalla Penisola Iberica alle pianure dell Europa Centro-Orientale, e a nord fino alla Penisola Scandinava, è fiorente l allevamento di bovini, sfruttati per la produzione di carne, latte e derivati, e di suini, da cui si ottengono carni e insaccati ma anche setole, pennelli, concimi. Nelle Isole Britanniche e nell Europa mediterranea è ancora diffuso l allevamento di ovini per la produzione di carne, latte e lana e, in misura minore, di caprini. L allevamento può essere estensivo o intensivo Gli spazi, il clima e l organizzazione economica delle diverse regioni europee determinano forme differenti di allevamento. Nei grandi pascoli dell Europa atlantica, dove il clima umido porta piogge frequenti che alimentano una consistente produzione di foraggio, l allevamento suino e quello bovino, per esempio, vengono praticati su larga scala e in vasti spazi, ossia secondo le modalità tipiche dell allevamento estensivo. Alcuni dei pascoli migliori si trovano anche in alta quota, per esempio sulle Alpi, dove l allevamento segue metodi ancora tradizionali. Bovini in un allevamento di tipo intensivo. Nelle pianure dell agricoltura meccanizzata, invece, l allevamento restringe i suoi spazi fino quasi a nasconderli: si parla allora di allevamento intensivo. I bovini, ma anche il pollame e i suini, sono allevati in fattorie specializzate, al chiuso, concentrati in spazi ristretti (o ristrettissimi!) e nutriti in modo che crescano il più rapidamente possibile, con mangimi speciali, farmaci, macchinari appositi: l allevamento diventa un industria. LA PESCA PI PRATICATA QUELLA D ALTO MARE L Europa è il terzo produttore mondiale di pesce dopo Cina e Per , grazie soprattutto ai Paesi scandinavi e alla Spagna. La pesca d alto mare fornisce il contributo maggiore. praticata in particolare nelle acque del Mare del Nord e dell Oceano Atlantico a bordo di grandi navi attrezzate, in grado di lavorare immediatamente il pescato e di congelarlo. Aringhe, sgombri, merluzzi e sardine sono le specie più pescate. La pesca costiera, diffusa nel Mediterraneo, impiega invece pescherecci o barche più piccole e ha un carattere più tradizionale; si pescano soprattutto molluschi (mitili o cozze). L acquacoltura è l allevamento di pesce d acqua dolce (trote, salmoni) e salata (orate, branzini), ma anche di crostacei e molluschi; oggi rappresenta oggi un terzo della pesca europea.