T3 Aboliamo la pastasciutta!

Aboliamo la pastasciutta! / T3 / Filippo Tommaso Marinetti, Manifesto della cucina futurista / Ricette per il gusto, la vista e l olfatto / La volontà futurista di modificare le abitudini quotidiane dell individuo comune tocca anche la tavola. Già nel 1909 Marinetti sottolinea «l importanza dell alimentazione sulle capacità creatrici, fecondatrici, aggressive degli individui e dei popoli; più tardi viene aperto a Parigi un ristorante che bandisce l uso delle posate e ribattezza i piatti tradizionali con nomi ispirati al lessico futurista (come lo «Spezzatino di passato con piselli esplosivi in salsa storica ). Bisogna attendere però il 1930 per assistere alla vera offensiva marinettiana sul fronte gastronomico: il manifesto che presentiamo è la prima iniziativa di una campagna destinata, come di consueto, a sollevare dibattiti e polemiche. 5 10 15 Pur riconoscendo che uomini nutriti male o grossolanamente hanno realizzato cose grandi nel passato, noi affermiamo questa verità: si pensa si sogna e si agisce secondo quel che si beve e si mangia. Consultiamo in proposito le nostre labbra, la nostra lingua, il nostro palato, le nostre papille gustative, le nostre secrezioni glandolari1 ed entriamo genialmente nella chimica gastrica. [ ] Sentiamo inoltre la necessità di impedire che l Italiano diventi cubico massiccio impiombato da una compattezza opaca e cieca. Si armonizzi invece sempre più coll italiana, snella trasparenza spiralica di passione, tenerezza, luce, volontà, slancio, tenacia eroica. Prepariamo una agilità di corpi italiani adatti ai leggerissimi treni di alluminio che sostituiranno gli attuali pesanti di ferro legno acciaio. Convinti che nella probabile conflagrazione futura vincerà il popolo più agile, più scattante, noi futuristi dopo avere agilizzato la letteratura mondiale con le parole in libertà e lo stile simultaneo, svuotato il teatro della noia mediante sintesi alogiche a sorpresa e drammi di oggetti inanimati, immensificato la plastica2 con l antirealismo, creato lo splendore geometrico architettonico senza decorativismo, la cinematografia e la fotografia astratte, stabiliamo ora il nutrimento adatto ad una vita sempre più aerea e veloce. Crediamo anzitutto necessaria: 20 25 a) L abolizione della pastasciutta, assurda religione gastronomica italiana. Forse gioveranno agli inglesi lo stoccafisso, il roast-beef e il budino, agli olandesi la carne cotta col formaggio, ai tedeschi il sauer-kraut, il lardone3 affumicato e il cotechino; ma agli italiani la pastasciutta non giova. Per esempio, contrasta collo spirito vivace e coll anima appassionata generosa intuitiva dei napoletani. Questi sono stati combattenti eroici, artisti ispirati, oratori travolgenti, avvocati arguti, agricoltori tenaci a dispetto della voluminosa pastasciutta quotidiana. Nel mangiarla essi sviluppano il tipico scetticismo ironico e sentimentale che tronca spesso il loro entusiasmo. [ ] I difensori della pastasciutta ne portano la palla o il rudero nello stomaco, come 1 glandolari: che riguardano le ghiandole. 2 plastica: arte di plasmare e modella- re, scultura. 3 lardone: carne di maiale grassa e salata. Le parole valgono travolgente Contiene spesso un valore iperbolico l aggettivo travolgente, che usiamo per dare l idea di qualcosa che abbatte ogni resistenza e trasmette una forza tale da essere irresistibile: per esempio, l attacco è travolgente quando le truppe avanzano inarrestabili. Ciò che è travolgente conquista, coinvolge, avvince ed entusiasma, come il successo di una cantante o la forza di una passione senza freno. Indica quale dei seguenti aggettivi non è sinonimo di travolgente: impetuoso; altezzoso; veemente; turbinoso; devastante; furioso. LA CORRENTE / IL FUTURISMO / 95