I Saperi Fondamentali di Sala e Vendita

UDA 1 - IL MONDO DELLA RISTORAZIONE

UDA 2 - L’ORGANIZZAZIONE DELLE RISORSE

UDA 3 - IL MONDO DELLA RISTORAZIONE

UDA 4 - IGIENE E SICUREZZA NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE

UDA 5 - LE AREE OPERATIVE E IL MOBILIO DEL RISTORANTE

UDA 6 - LE ATTREZZATURE DELLA SALA RISTORANTE

UDA 7 - LAVORARE IN SALA

UDA 8 - LE DIVERSE TIPOLOGIE DI SERVIZIO IN SALA

UDA 9 - L’OFFERTA RISTORATIVA

UDA 10 - BASI DI ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO

UDA 11 - IL BAR: AMBIENTI E PROFESSIONISTI

UDA 12 - LE BEVANDE CALDE

UDA 13 - LE BEVANDE ANALCOLICHE

UDA 14 - LE BEVANDE MISCELATE: I COCKTAIL

UDA 15 - LA RISTORAZIONE AL BAR