UDA 8. Tutela e sicurezza del consumatore

UDA TUTELA E SICUREZZA DEL CONSUMATORE 8 CAPITOLO 1. QUALIT E SICUREZZA 394 DEGLI ALIMENTI PAGINA sensoriale nutrizionale igienico-sanitaria merceologica QUALIT QUALIT DEGLI ALIMENTI legale etica e ambientale di origine determinata da SICUREZZA ALIMENTARE distinta in FOOD SECURITY FOOD SAFETY ovvero ovvero disponibilità di cibo per tutti sicurezza igienico-sanitaria garantita attraverso controlli nella filiera contrasto alle frodi tracciabilità e rintracciabilità pacchetto igiene che contiene il Reg. (CE) 852/2004 sistema rapido di allerta (RASFF) definisce provvede a sistema di autocontrollo HACCP ritiro o richiamo degli alimenti non conformi in UE riguarda individuazione dei pericoli analisi del rischio 98 Materiale operativo applicato in 5 fasi preliminari 7 principi

Obiettivo alimentazione - Quaderno operativo
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