CAPITOLO 2 ESERCIZI Rispondi Scegli l alternativa corretta (o le alternative) tra quelle proposte. 1 La dieta mediterranea prevede: A un basso consumo di frutta ed ortaggi B un alto consumo di latticini e derivati C un alto consumo di vino rosso durante i pasti D un alto consumo di legumi 2 La dieta mediterranea è stato lo stile alimentare più diffuso in Italia: A fino a metà dell Ottocento B fino alla fine dell Ottocento 3 C fino a metà del Novecento D fino ai primi anni Duemila Nel Novecento e in particolare col boom economico si è assistito a: A un cambiamento dello stile di vita da sedentario ad attivo B una maggiore disponibilità di beni alimentari C una minore incidenza di malattie cardiovascolari D un aumento della produzione di alimenti biologici 4 Le A B C D diete dimagranti più diffuse prevedono: una diminuzione della quota di carboidrati un aumento della quota proteica un aumento della quota lipidica tutte le precedenti 5 La cucina kosher è tipica della religione: A ortodossa C ebraica B musulmana D russa 6 Consumi e scelte alimentari sono influenzati da fattori: A meteorologici C scolastici B economici D sanitari Lavora con le mappe 7 Completa la mappa, che rappresenta le diverse cucine etniche e le tradizioni alimentari e le loro caratteristiche, indicando i nomi delle parti evidenziate. CUCINE E TRADIZIONI ALIMENTARI 94 [A] ...................................................... [B] ...................................................... [C] ...................................................... [D] ...................................................... si basa sul concetto di yin e yang Washoku - patrimonio immateriale culturale dell umanità ruolo predominante della carne associata a condimenti cucina islamica, ebraica, delle religioni indiane Materiale operativo