UDA 6 COMPETENZE Alimentazione e salute 1 Francesco non ha molte conoscenze sui nutrienti. Utilizza l etichetta nutrizionale riportata di seguito per fare un po di chiarezza. Spiega a Francesco le differenze tra macro e micronutrienti e descrivigli la funzione principale di ciascun nutriente contenuto nel prodotto. a. Se questo prodotto fosse il piatto principale di un pasto, credi che l apporto di ciascun nutriente sia adeguato rispetto al fabbisogno giornaliero di una persona della tua età? Mancano dei nutrienti? b. Che cosa manca per rendere il pasto nutrizionalmente completo? 2 Il tuo compagno di banco soffre di stipsi, e indagando sulle sue abitudini alimentari ti rendi conto che mangia troppo spesso panini al fast food. Questa abitudine alimentare porta a una carenza di quali nutrienti? a. Quale nutriente importante per la regolarità intestinale scarseggia nella sua dieta? b. Fai un elenco dei cibi che dovrebbe consumare per aumentare l apporto di questo nutriente, ripristinando la regolarità intestinale. 3 Chiara ha 26 anni e vorrebbe mangiare in modo più corretto, perciò ha cercato su Internet le quantità adeguate di macronutrienti da assumere quotidianamente. Nella tabella di seguito sono riportate le quantità che ha trovato: controlla i valori riportati e verifica che i valori siano adatti al fabbisogno giornaliero di Chiara; se non lo sono, correggili. Nutrienti glucidi 45-60% [A] ............................................................................................................ 1,3 g/kg/die [B] ............................................................................................................ lipidi 30-40% [C] ............................................................................................................ fibra 12,6-16,7 g/3000 kcal [D] ............................................................................................................ proteine 86 Fabbisogno Materiale operativo