CAPITOLO 4 ESERCIZI Rispondi Scegli l alternativa corretta (o le alternative) tra quelle proposte. 1 I trigliceridi sono costituiti da: A glucosio legato a due molecole di acidi grassi B glicerolo legato a due molecole di acidi grassi e una di colesterolo C glucosio legato a tre molecole di acidi grassi D glicerolo legato a tre molecole di acidi grassi 2 Quali tra i seguenti sono acidi grassi essenziali? A omega-4 B omega-6 3 C omega-2 D tutte le risposte precedenti Gli steroli sono precursori di: A acidi biliari B ormoni steroidei C vitamina D D tutte le precedenti 4 Quali molecole svolgono funzione di trasporto del colesterolo nel sangue? A le lipoproteine C i fosfolipidi B i glicolipidi D i colesterol-lipidi 5 Il livello di assunzione raccomandato di lipidi per un adulto è: A 25% C 45% B 30 g/1000 kcal/die D 9 kcal/g 6 La digestione dei lipidi inizia: A nella bocca B nello stomaco C grazie agli enzimi salivari D grazie alla bile Lavora con le immagini 7 Completa la figura, che rappresenta la struttura degli acidi grassi, il tipo di acidi grassi e i tipi di legame presenti nella molecola. [A] ...................... ................ [B] ...................... ................ = H = O = C legame semplice 80 Materiale operativo [C] ...................... ................ [D] ...................... ................ [E] ...................... ................