Sicurezza e HACCP 5 Sempre più ristoratori propongono acqua servita «alla spina , trattata mediante apposite apparecchiature. La corretta igiene degli impianti di erogazione è fondamentale per garantire al cliente un acqua microbiologicamente idonea. Scrivi 3 frasi da apporre sullo strumento che diano indicazioni sulle regole da seguire per la corretta pulizia e il corretto utilizzo dell impianto di trattamento. Alimentazione e sostenibilità 6 Leggi il brano e svolgi l attività. Il riciclo degli scarti I residui dell industria agrumaria (produzione di succhi) possono essere riciclati per produrre un compost di elevata qualità ambientale e agronomica da utilizzare sia nell agricoltura convenzionale sia in quella biologica [ ]. L esito positivo della ricerca getta le basi per affrontare le problematiche del riciclo di altri rifiuti dell industria agroalimentare in genere, come, per esempio, la sansa esausta dai processi di estrazione dell olio e i residui della IV (quarta) gamma. Adattato da Freshplaza.it Basandoti sul testo sopra riportato, elenca i prodotti i cui scarti di produzione possono essere impiegati in altri settori della filiera agroalimentare. Qualità Made in Italy QUALIT MADE IN ITALY 7 Alcuni clienti del locale in cui stai svolgendo l attività PCTO ti chiedono informazioni sui liquori disponibili. Cercano un prodotto tipico. Confronta i due liquori e spiega loro la differenza tra un prodotto a marchio e un prodotto senza marchio. Illustra le differenze utilizzando le etichette disponibili. UDA 5 BEVANDE ANALCOLICHE E ALCOLICHE COMPETENZE 65