Obiettivo alimentazione - Quaderno operativo

produce 7 kcal/g ma non è un nutriente contengono non consumare più di 2 Unità Alcoliche al giorno ALCOL ETILICO (ETANOLO) sostanza tossica che crea dipendenza SPIRITOSE distinte in BIRRA produzione malto d orzo maltaggio essiccazione tostatura ammostamento filtrazione aggiunta luppolo composizione acqua (85-90%) alcol etilico (3-12%) zuccheri (1%) altro (vitamine, sali minerali, CO2) DISTILLATI LIQUORI ottenuti ottenuti per distillazione miscelando alcol con estratti vegetali da uva, vinacce o vino cereali piante frutta classificati in da frutta da piante creme amari tramite un alambicco seguono cottura fermentazione (bassa, alta) maturazione imbottigliamento UDA 5 CAPITOLO 2. BEVANDE ALCOLICHE FERMENTATE E SPIRITOSE MAPPA 61

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